Keumamah

Keumamah merupakan salah satu kuliner Tradisional masyarakat Aceh yang dibuat dari bahan baku ikan, yaitu ikan tongkol. Keumamah dikenal dengan ikan kayu karena ikan ini sudah diawetkan dengan beberapa proses pembuatan. Cara pembuatan ikan kayu, pertama pilih dulu ikan tongkol yang segar, kemudian dibersihkan dan dilumuri dengan air jeruk dan garam, kemudian di rebus hinggai ikannya matang. Setelah itu ikan dijemur selama satu hari hingga kering. Adapun bahan untuk dihaluskan diantaranya, cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan asam sunti. Untuk bahan tumisan bawang merah dan daun kari, cabe hijau dirajang dan tambahkan garam secukupnya. Cara memasaknya, pertama tumis dulu bawang merah dan daun kari hingga keluar aroma yang wangi, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, ikan kayu di potong kecil-kecil terlebih dahulu biar tidak keras dan biar menyerap bumbunya. Lalu masukkan ikan dan cabe hijau tunggu sampai masak dan kering. Keumamah siap dihidangkan dengan nasi hangat, keumamah juga sering kita jumpai di acara-acara kenduri di Aceh.